5 หัวใจสำคัญในงานบริการของ Food Organizer ที่ชื่อว่า SandwichMan

5 หัวใจสำคัญในงานบริการของ Food Organizer ที่ชื่อว่า SandwichMan

SandwichMan คือแบรนด์ Food Organizer ที่รับจัดการดูแลเกี่ยวกับอาหาร ของว่าง และเครื่องดื่ม รวมถึงบริการในงานอีเวนต์ต่างๆ ทั่วประเทศ โดยมีจุดเริ่มต้นจากความคิดของสองเพื่อนสนิทอย่าง แก้วก๊อ ณ เชียงใหม่ และ อธิการ คุตติกุล ที่คิดว่าจะทำธุรกิจอะไรดีที่ได้รับเงินสดเลยทันที (เนื่องจากขณะนั้นทั้งคู่ทำงานที่ได้รับค่าจ้างในรูปแบบการวางบิลระยะยาว)


SandwichMan จึงเริ่มต้นด้วยการที่คุณโอม – อธิการ แต่งตัวสุภาพผูกหูกระต่ายยืนขายแซนด์วิชรสอร่อย รูปลักษณ์และแพ็กเกจจิ้งโดดเด่น แตกต่างอยู่หน้าโรงเรียน พร้อมโปรโมตการขายลงในเฟซบุ๊ก ซึ่งปรากฏว่าผลการตอบรับดีเกินคาด มีผู้พูดถึงจำนวนมาก จนมีงานคอนเสิร์ต งานอีเวนต์ต่างๆ ติดต่อให้นำแซนด์วิชมาใช้ในงานจัดเลี้ยง คุณแก้วก๊อจึงนำเครื่องดื่มต่างๆ เข้ามาจับคู่ด้วยในการขายแซนด์วิช หลังจากนั้นจึงมีการพัฒนาปรับเปลี่ยนการให้บริการสู่การจัด Stylish Catering อาหารแบบครบวงจรในที่สุด เป็นที่ถูกอกถูกใจลูกค้าในวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในด้านความอร่อย หน้าตาการจัดเสิร์ฟที่โดดเด่น ช่วยเน้นให้แบรนด์ลูกค้าดูดียิ่งขึ้น เป็นที่พูดถึงในทุกๆ งานแบบปากต่อปาก  

 

และนี่คือ “5  หัวใจสำคัญเคล็ดลับในงานบริการ”

ของ Sandwich Man  

ที่คุณแก้วก๊อ ณ เชียงใหม่ บอกกับ You2Morrow

1. อาหารที่นำมาจัด Catering นอกจากจะอร่อยแล้วควรหยิบง่าย กินสะดวก เพราะต้องเข้าใจว่าลูกค้าที่มางานเลี้ยงมักแต่งตัวสวยหล่อมางาน การหยิบตักอาหารควรทำได้แบบไม่ต้องเกร็ง ดูสบายๆ พร้อมยังคงความสวยหล่อในทุกท่วงท่าที่หยิบจับอาหาร

2. อาหารคือส่วนสำคัญของงานอีเวนต์ คนสมัยใหม่นิยมถ่ายรูปคู่กับอาหารกับบรรยากาศสวยๆ ภายในงาน ดังนั้น รูปลักษณ์อาหารต้องสวย ทุกรูปทุกเฟรมที่คนมางานถ่ายไปจะเห็นโลโก้ของลูกค้าผู้จัดงาน เห็นถึงกิมมิกและไอเดียของงาน โดยไท-อิน เข้าไปแบบเนียนๆ ไม่ขายแบบโจ่งแจ้ง ซึ่งการเรียนจบทางด้านศิลปะของเธอทำให้ได้เปรียบในจุดนี้

3. อาหารจะต้องสด ใหม่ เมนูที่ควรร้อนต้องร้อน เมนูที่ควรเย็นต้องเย็น

4. เน้นการบริการที่ลูกค้าต้องประทับใจ พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานจัดอาหารจะได้รับการเทรนอย่างมีมาตรฐาน ผ่านการอบรมเป็นอย่างดี รูปร่างหน้าตายิ้มแย้มแจ่มใส แต่งกายสะอาด ตอบคำถามได้ว่าอาหารเมนูไหนทำจากอะไร มีส่วนผสมอะไรบ้าง รสชาติแบบไหน เพราะพนักงานทุกคนจะได้ลองชิมเมนูเหล่านี้มาแล้ว SandwichMan จะคิดให้ลูกค้าครบทั้งระบบจัดการ แม้กระทั่งเศษขยะเศษอาหารควรจัดทิ้งจุดไหนที่ไม่ทำลายความสวยงามของงาน

5. ลืมกฎการจัดไลน์เสิร์ฟอาหารตามโรงแรมไปก่อน  SandwichMan อาจไม่ได้เชี่ยวชาญการจัดรูปแบบนั้นมากนัก แต่การจัดจะมีความเฉพาะของแต่ละงาน ตามสไตล์และบุคลิกของลูกค้า จากการพูดคุยถึงความต้องการที่แท้จริง จะไม่มีการนำเสนอเมนูแบบแพ็กเกจสำเร็จหรือรูปแบบซ้ำกับงานอื่นๆ ที่เคยจัดงานมา เพราะเข้าใจดีว่าลูกค้าต้องการสื่อถึงตัวตนของแบรนด์ให้มากที่สุดโดยไม่ซ้ำกับใคร ทุกอย่างจะมาจากการพูดคุยกับลูกค้าว่าเป็นงานอะไร มีงบประมาณเท่าไร สิ่งที่อยากได้มีอะไรบ้าง จึงจะดีไซน์รูปแบบและอาหารออกมาตามธีมงาน

 


==========

MORE INFO   

หากใครสนใจหรือมองหาผู้ให้บริการด้าน Catering สำหรับจัดเลี้ยงที่โดดเด่นไม่เหมือนใครลองดูที่

www.facebook.com/swmancm

IG : sandwichmanchiangmai

==========

 


บทความที่เกี่ยวข้อง
ถอด 7 บทเรียนบอบช้ำ จาก ‘Wag’ สตาร์ทอัพจูงน้องหมาเดินที่ระดมทุนได้กว่า 300 ล้านเหรียญ

ถอด  7 บทเรียนจาก ‘Wag’ สตาร์ทอัพจูงน้องหมาเดิน กับบทเรียนอันบอบช้ำและจะไม่พลาดซ้ำอีก

อย่าให้เก้าอี้มาดูดวิญญาณของคุณไป

หนึ่งสิ่งที่น่ากลัวและทำลายสุขภาพก็คือการนั่งนานมากเกินไป เคยสำรวจตัวเองบ้างไหมว่า แต่ละวันคุณนั่งทำงานกี่ชั่วโมง?

นกที่ตื่นเช้า ย่อมจับหนอนได้ก่อน ถ้าคนดังเหล่านี้คือนก พวกเขาตื่นมาจับหนอนกี่โมงกันนะ

การตื่นเช้า แปลว่า ได้เริ่มต้นก่อนใคร มาดูบรรดาคนดังเหล่านี้ พวกเขาเป็นนกที่ตื่นเช้าและจับหนอนได้ก่อน … ตั้งแต่กี่โมงกันนะ