5 หัวใจสำคัญในงานบริการของ Food Organizer ที่ชื่อว่า SandwichMan

5 หัวใจสำคัญในงานบริการของ Food Organizer ที่ชื่อว่า SandwichMan

SandwichMan คือแบรนด์ Food Organizer ที่รับจัดการดูแลเกี่ยวกับอาหาร ของว่าง และเครื่องดื่ม รวมถึงบริการในงานอีเวนต์ต่างๆ ทั่วประเทศ โดยมีจุดเริ่มต้นจากความคิดของสองเพื่อนสนิทอย่าง แก้วก๊อ ณ เชียงใหม่ และ อธิการ คุตติกุล ที่คิดว่าจะทำธุรกิจอะไรดีที่ได้รับเงินสดเลยทันที (เนื่องจากขณะนั้นทั้งคู่ทำงานที่ได้รับค่าจ้างในรูปแบบการวางบิลระยะยาว)


SandwichMan จึงเริ่มต้นด้วยการที่คุณโอม – อธิการ แต่งตัวสุภาพผูกหูกระต่ายยืนขายแซนด์วิชรสอร่อย รูปลักษณ์และแพ็กเกจจิ้งโดดเด่น แตกต่างอยู่หน้าโรงเรียน พร้อมโปรโมตการขายลงในเฟซบุ๊ก ซึ่งปรากฏว่าผลการตอบรับดีเกินคาด มีผู้พูดถึงจำนวนมาก จนมีงานคอนเสิร์ต งานอีเวนต์ต่างๆ ติดต่อให้นำแซนด์วิชมาใช้ในงานจัดเลี้ยง คุณแก้วก๊อจึงนำเครื่องดื่มต่างๆ เข้ามาจับคู่ด้วยในการขายแซนด์วิช หลังจากนั้นจึงมีการพัฒนาปรับเปลี่ยนการให้บริการสู่การจัด Stylish Catering อาหารแบบครบวงจรในที่สุด เป็นที่ถูกอกถูกใจลูกค้าในวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในด้านความอร่อย หน้าตาการจัดเสิร์ฟที่โดดเด่น ช่วยเน้นให้แบรนด์ลูกค้าดูดียิ่งขึ้น เป็นที่พูดถึงในทุกๆ งานแบบปากต่อปาก  

 

และนี่คือ “5  หัวใจสำคัญเคล็ดลับในงานบริการ”

ของ Sandwich Man  

ที่คุณแก้วก๊อ ณ เชียงใหม่ บอกกับ You2Morrow

1. อาหารที่นำมาจัด Catering นอกจากจะอร่อยแล้วควรหยิบง่าย กินสะดวก เพราะต้องเข้าใจว่าลูกค้าที่มางานเลี้ยงมักแต่งตัวสวยหล่อมางาน การหยิบตักอาหารควรทำได้แบบไม่ต้องเกร็ง ดูสบายๆ พร้อมยังคงความสวยหล่อในทุกท่วงท่าที่หยิบจับอาหาร

2. อาหารคือส่วนสำคัญของงานอีเวนต์ คนสมัยใหม่นิยมถ่ายรูปคู่กับอาหารกับบรรยากาศสวยๆ ภายในงาน ดังนั้น รูปลักษณ์อาหารต้องสวย ทุกรูปทุกเฟรมที่คนมางานถ่ายไปจะเห็นโลโก้ของลูกค้าผู้จัดงาน เห็นถึงกิมมิกและไอเดียของงาน โดยไท-อิน เข้าไปแบบเนียนๆ ไม่ขายแบบโจ่งแจ้ง ซึ่งการเรียนจบทางด้านศิลปะของเธอทำให้ได้เปรียบในจุดนี้

3. อาหารจะต้องสด ใหม่ เมนูที่ควรร้อนต้องร้อน เมนูที่ควรเย็นต้องเย็น

4. เน้นการบริการที่ลูกค้าต้องประทับใจ พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานจัดอาหารจะได้รับการเทรนอย่างมีมาตรฐาน ผ่านการอบรมเป็นอย่างดี รูปร่างหน้าตายิ้มแย้มแจ่มใส แต่งกายสะอาด ตอบคำถามได้ว่าอาหารเมนูไหนทำจากอะไร มีส่วนผสมอะไรบ้าง รสชาติแบบไหน เพราะพนักงานทุกคนจะได้ลองชิมเมนูเหล่านี้มาแล้ว SandwichMan จะคิดให้ลูกค้าครบทั้งระบบจัดการ แม้กระทั่งเศษขยะเศษอาหารควรจัดทิ้งจุดไหนที่ไม่ทำลายความสวยงามของงาน

5. ลืมกฎการจัดไลน์เสิร์ฟอาหารตามโรงแรมไปก่อน  SandwichMan อาจไม่ได้เชี่ยวชาญการจัดรูปแบบนั้นมากนัก แต่การจัดจะมีความเฉพาะของแต่ละงาน ตามสไตล์และบุคลิกของลูกค้า จากการพูดคุยถึงความต้องการที่แท้จริง จะไม่มีการนำเสนอเมนูแบบแพ็กเกจสำเร็จหรือรูปแบบซ้ำกับงานอื่นๆ ที่เคยจัดงานมา เพราะเข้าใจดีว่าลูกค้าต้องการสื่อถึงตัวตนของแบรนด์ให้มากที่สุดโดยไม่ซ้ำกับใคร ทุกอย่างจะมาจากการพูดคุยกับลูกค้าว่าเป็นงานอะไร มีงบประมาณเท่าไร สิ่งที่อยากได้มีอะไรบ้าง จึงจะดีไซน์รูปแบบและอาหารออกมาตามธีมงาน

 


==========

MORE INFO   

หากใครสนใจหรือมองหาผู้ให้บริการด้าน Catering สำหรับจัดเลี้ยงที่โดดเด่นไม่เหมือนใครลองดูที่

www.facebook.com/swmancm

IG : sandwichmanchiangmai

==========

 


บทความที่เกี่ยวข้อง
มองหาแง่งามจากการ Work from Home และสร้างระยะห่างทางสังคม

มาใช้เวลาช่วงที่ได้อยู่กับตัวเองมากขึ้นให้เป็นประโยชน์ด้วยการคิดทบทวนเรื่องต่างๆ ในชีวิต เพื่อเติมคุณค่าในตัวเองให้ตอบรับกับชีวิตวิถีใหม่กันดีกว่า

เช็กลิสต์ 12 คำถาม มองตัวเองเข้าใจ ไปได้ไกล เพื่อเป็นคนระดับ Top

ในช่วงเพิ่งเริ่มต้นปีใหม่แบบนี้ ชวนมองตัวเองให้ลึกซึ้งกว่าเดิม เพื่อค้นพบคำตอบของเส้นทางที่อยากจะเดิน ด้วย 12 คำถามสำหรับเช็กลิสต์ จะได้มองตัวเองอย่างเข้าใจ และก้าวไปได้ไกล เพื่อเป็นคนระดับ Top

10 QUOTES สร้างพลังส่งท้ายปีเก่า จาก 10 คนสำเร็จที่เป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่

10 QUOTES สร้างพลัง จาก 10 ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ซีอีโอ ที่มีเป้าหมายในชีวิตและไม่มีวันยอมทำสิ่งที่ผิดพลาดเหล่านี้ เพื่อเป็นกำลังใจส่งท้ายปีเก่า และพร้อมก้าวต่อไปในปีใหม่นี้